شوكولاته بلجيكيه بلكولاد حبيبات ابيض 31٪
الوزن: 5 كيلو
تمتلك ماركة بيلكولاد خبرة أكثر من 25 عاما بتصنيع الشوكولاته البلجيكيه الأصلية وأصبحت شريكا موثوقا للمحترفين والمهتمين بالشوكولاتة لاهتمامها بتقديم منتجات عالية الجودة والذوق الرفيع.
طريقة التحضير
يتم تسخين قطع الشوكولاتة لإذابتها، وبعد الذوبان تصب الشوكولاتة السائلة في قوالب الشوكولاتة للنصف فقط، وتوضع واحدة من الحشوات المختارة ومن ثم يعاد ملى الخانات لآخرها، تترك بالفريزر لتتجمد ثم تقدم.
الذوبان: 40-42 درجة مئوية
التبريد: 25-26 درجة مئوية
تجهيز: 28-29 درجة مئوية
حجم: 16-20 درجة مئوية
المكونات
سكر – زبدة كاكاو – حليب بودرة كامل الدسم – مستحلب – مستحلب: صويا ليسيتين
استخدامها: تستخدم في صناعة الحلويات والمخابز